FermerFermerLe Chef et son équipe seront ravis de vous proposer un menu végétarien, n’hésitez pas à demander à notre maitre d’hôtel pour plus d’informations.
Amuse-Bouche
Le Foie Gras
En palet et mousse légère, duo d’artichauts et cassis de Bourgogne
Foie gras in two ways, artichokes duet and blackberry
Ou
La Tomate
En différentes textures, daurade façon gravlax, olive taggiasche, verveine et mousse mozzarella
Tomato in different ways, sea bream like gravlax, black olive, verbena and mozzarella light mousse
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Le Maigre
Le filet juste saisi, déclinaison de courgettes de couleurs, menthe poivrée et fraise
Meagre, zucchini in different ways, peppermint and strawberry
Ou
La Volaille
Le suprême en basse température, rigatoni farcie aux champignons, comté et jus au vin jaune
Filleted chicken breast, rigatoni stuffed with mushrooms, comté and amber-yellow wine gravy
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Fromages
Le Chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Selection of Regional Cheeses (extra 18€)
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L’Abricot
En différentes textures, yuzu, romarin et sorbet
Apricot in different ways, yuzu, rosemary and apricot sorbet
Ou
La Framboise
Comme une pavlova, betterave et basilic
Raspberry, meringue, basil and beetroot
Mignardises
servi pour l’ensemble de la table et uniquement pour le dîner
served for the whole table and only for dinner
Amuse-Bouche
La Tomate
En différentes textures, daurade façon gravlax, olive taggiasche, verveine et mousse mozzarella
Tomato in different ways, sea bream like gravlax, black olive, verbena and mozzarella light mousse
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Le Foie Gras
En palet et mousse légère, duo d’artichauts et cassis de Bourgogne
Foie gras in two ways, artichokes duet and blackberry
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Le Maigre
Le filet juste saisi, déclinaison de courgettes de couleurs, menthe poivrée et fraise
Meagre, zucchini in different ways, peppermint and strawberry
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La Volaille
Le suprême en basse température, rigatoni farcie aux champignons, comté et jus au vin jaune
Filleted chicken breast, rigatoni stuffed with mushrooms, comté and amber-yellow wine gravy
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Fromages
Le Chariot de fromages de nos régions
Selection of Regional Cheeses
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L’Abricot
En différentes textures, yuzu, romarin et sorbet
Apricot in different ways, yuzu, rosemary and apricot sorbet
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La Framboise
Comme une pavlova, betterave et basilic
Raspberry, meringue, basil and beetroot
Mignardises
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