Nos Menus…

Le Chef et son équipe seront ravis de vous proposer un menu végétarien, n’hésitez pas à demander à notre maitre d’hôtel pour plus d’informations.

Menu de Saison à 55 €uros

Le Céleri
En origami et ricotta, pesto de roquette, pomme granny smith et noix
Celeri and ricotta, rocket pesto, green apple and walnut

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La Lotte
En médaillon cuite basse température, duo de courgettes safran et coriandre
Monk fish cooked in law temperature, zucchinis with saffron and coriander

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Fromages
Le chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Selection of Regional Cheeses (extra 18€)

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Le Kiwi
Dans l’esprit d’un pavlova, crème kiwi et chantilly
Kiwi like a pavlova with cream and Chantilly cream

Menu Découverte à 65 €uros

Le Jambon Persillé
Comme un damier, crème de champignon et estragon
Ham with parsley, mushroom cream and tarragon

Ou

Le Homard
Poché, petit pois à ma façon et émulsion mentholée
Lobster, pea and light mousse with mint

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Le Thon Albacore
En mi-cuit, déclinaison de tomates de couleurs, sauge et jus d’arêtes
Mi-cuit Alabcore tuna, tomatoes in different way, sage

Ou

Le Boeuf de la Ferme de Clavisy
Le filet rôti, tartine de moelle, artichaut frit et noisettes torréfiées
Roasted beef filet, marrow, fried artichokes and roasted hazelnuts

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Fromages
Le Chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Selection of Regional Cheeses (extra 18€)

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Le Chocolat Caramelia
En tarte, crémeux caramelia et noix de cajou en trois façon
Caramlia chocolate like a pie with cashew nuts in different way

Ou

La Fraise
En différente textures, duo de basilic et sorbet
Strawberry in different way, basil and sorbet

 

Menu Dégustation à 85 €uros

servi pour l’ensemble de la table et uniquement au dîner
served for the whole table and only for diner

Découvrez l’univers culinaire du chef en vous
laissant surprendre par un dîner en six services.

Amuse-Bouche

2 Entrées
1 Poisson
1 Viande
1 Fromage
1 Dessert

Mignardises

Le Globe- Plat restaurant gastronomique
Le Globe- restaurant gastronomique
Le Globe- restaurant gastronomique
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