Nos Menus…

Le Chef et son équipe seront ravis de vous proposer un menu végétarien, n’hésitez pas à demander à notre maitre d’hôtel pour plus d’informations.

Menu de Saison à 55 €uros

Amuse-Bouche

Le Tourteau
En émietté, déclinaison de carottes de couleur et estragon
Crab, carrots in different way and tarragon

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L’Agneau de la ferme de Clavisy
La selle en basse température et la côte grillée, pois chiche en deux façons, piquillos et curry jaune
Lamb in two ways, chickpea, piquillos and yellow curry

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Fromages
Le chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Selection of Regional Cheeses (extra 18€)

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La Pomme
Dans l’esprit d’une tarte tatin, et glace vanille
Apple like tarte tatin and vanilla ice cream

Mignardises

Menu Découverte à 65 €uros

Amuse-Bouche

Le Foie Gras
Cuit au naturel, duo d’ail noir, poire et poivre voatsiperifery
Duck foie gras, black garlic, pear and Voatsiperifery pepper

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Le Bar de Ligne
Le filet snacké, choux fleur, aneth et moules façon marinière, émulsion coquillage
Sae bass, cauliflower, dill, mussels “ marinières” , shell light cream

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Fromages
Le Chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
²Selection of Regional Cheeses (extra 18€)

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La Mûre
En deux façon, mousse chocolat à la verveine et sorbet mûre
Blackberry in two way, chocolate mousse with verbena and blackberry sorbet

Mignardises

Menu Dégustation à 85 €uros

Amuse-Bouche

Le Tourteau
En émietté, déclinaison de carottes de couleur et estragon
Crab, carrots in different way and tarragon
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Le Foie Gras
Cuit au naturel, duo d’ail noir, poire et poivre voatsiperifery
Duck foie gras, black garlic, pear and Voatsiperifery pepper
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Le Bar de Ligne
Le filet snacké, choux fleur, aneth et moules façon marinière, émulsion coquillage
Sae bass, cauliflower, dill, mussels “ marinières” , shell light cream
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L’Agneau de la ferme de Clavisy
La selle en basse température et la côte grillée, pois chiche en deux façons, piquillos et curry jaune
Lamb in two ways, chickpea, piquillos and yellow curry

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Fromages
Le chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Selection of Regional Cheeses (extra 18€)
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La Pomme
Dans l’esprit d’une tarte tatin, et glace vanille
Apple like tarte tatin and vanilla ice cream
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La Mûre
En deux façon, mousse chocolat à la verveine et sorbet mûre
Blackberry in two way, chocolate mousse with verbena and blackberry sorbet

Mignardises