Carpaccio de cabillaud, fenouil, gingembre et citronnelle
Cod carpaccio, fennel, ginger and lemongrass
ou
Duo d’asperges vertes et blanches, ail des ours et noisette
Green and white asparagus, wild garlic and hazelnut
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Ballotine de volaille, carottes de couleurs et lard fumé
Chicken, carrots and smoked bacon
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Risotto de gambas légèrement safrané et bisque crémeuse
King prawn in risotto with saffron, creamy seafood soup
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La pistache en deux façons, fraise et framboise
Pistachio in two ways, strawberry and raspberry
ou
Chocolat guanaja comme brownie et glace cacahuète
Black chocolate like brownie and peanut ice cream