Au Déjeuner….

Endives braisées, lard fumé et noix

Braised chicory, smoked bacon and nuts    

Ou

Croustillant de cîteaux, potimarron miel et coriandre

Cîteaux cheese crispy cakes, pumpkin with honey and coriander

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Lieu noir, déclinaison de chou-fleur et vanille

Saithe, cauliflower in different forms and vanilla

Ou

Poitrine de cochon cuite basse température, patate douce et jus épicé

Pork breast cooked at low temperature, sweet potato and spicy broth

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Crème brûlée butternut et mangue

Butternut and mango crème brûlée

Ou

Éclair chocolat guanaja et cacahuètes grillées

Guanaja chocolate and grilled peanuts éclair