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Velouté de Topinambours à la Vanille & croûtons
Jerusalem artichokes Soup flavored with Vanilla & croutons
ou
Œuf Parfait, crème de Châtaignes & Lard fumé
Egg cooked at 64° C, Chestnuts cream & smoked Bacon
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Suprême de Volaille, Carottes de couleurs & jus tranché
Filleted Breast of Chicken , Carrots of different colors & poultry juice
ou
Dos de Saumon, écrasé de Pommes de Terre & Combava
Back of Salmon, mashed Potatoes & Citrus
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Verrine de Chocolat blanc & Clémentine
White Chocolate mousse, slices of Clementine
ou
Crumble aux Fruits de Saison
Seasonal fruits Crumble
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