Nos Menus…

Le Chef et son équipe seront ravis de vous proposer un menu végétarien, n’hésitez pas à demander à notre maitre d’hôtel pour plus d’informations.

Menu Découverte à 67 €uros

Amuse-Bouche

Le Foie Gras
Duo de foie gras cerise, griotte et crumble à la feuille de capucine
Foie gras in two ways, cherry and morello with nasturtium crumble

La Langoustine
Crue, cuite déclinaison de fenouil, gingembre, timut et citronnelle
Dublin bay prawn raw and cooked, fennel in different ways, timut and citronella
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Le Sébaste
Juste saisi, fleur de courgette farcie, pesto basilic et jus de poisson tomaté
Rosefish, stuffed zucchini flower, basil pesto and tomato fish gravy
Ou

La Fraise
En différente textures, blanc manger citron noir et sureau
Strawberry in different textures, black lemon blancmange and elder

Le Chocolat Ivoire
En ganache montée et mousse légère, pêche, nectarine et fleur de jasmin
White chocolate ganache and light mousse, peach, nectarine and jasmine flower

Mignardises

Menu Dégustation à 95 €uros

servi pour l’ensemble de la table et uniquement pour le dîner
served for the whole table and only for dinner

Amuse-Bouche

Le Foie Gras
Duo de foie gras cerise, griotte et crumble à la feuille de capucine
Foie gras in two ways, cherry and morello with nasturtium crumble
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Le Bœuf de la Ferme de Clavisy
Le filet maturé rôti, pomme dauphine à l’ail noir, côte de blette et jus réduit
Beef filet roasted, dauphine potatoes with black garlic, chard rib and gravy
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Fromages
Le Chariot de fromages de nos régions
Selection of Regional Cheeses
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La Fraise
En différente textures, blanc manger citron noir et sureau
Strawberry in different textures, black lemon blancmange and elder
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Le Chocolat Ivoire
En ganache montée et mousse légère, pêche, nectarine et fleur de jasmin
White chocolate ganache and light mousse, peach, nectarine and jasmine flower

Mignardises

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