FermerFermerLe Chef et son équipe seront ravis de vous proposer un menu végétarien, n’hésitez pas à demander à notre maitre d’hôtel pour plus d’informations.
Amuse-Bouche
Le Foie Gras
Cuit en ballotine, duo de coing et ail noir, brioche maison
Foie gras terrine, quince and black garlic, homemade brioche
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Le Veau
Le quasi cuit en basse température, gnocchi de patate douce, estragon et lard colonnata
Veal rump cooked slowly, sweet potatoes gnocchi, tarragon and colonnata bacon
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Fromages
Le Chariot de fromages de nos régions (supplément 18€)
Selection of Regional Cheeses (extra 18€)
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Le Chocolat
En différente textures, champignons et cerfeuil
Chocolate in different ways, mushrooms and chervil
Mignardises
servi pour l’ensemble de la table et uniquement pour le dîner
served for the whole table and only for dinner
Amuse-Bouche
Le Foie Gras
Cuit en ballotine, duo de coing et ail noir, brioche maison
Foie gras terrine, quince and black garlic, homemade brioche
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Le Cabillaud
Dos de cabillaud juste saisi, persil racine et sauce grenobloise
Cod back, root parsley and grenoble style sauce (with butter, parsley, capers and lemon)
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Le Veau
Le quasi cuit en basse température, gnocchi de patate douce, estragon et lard colonnata
Veal rump cooked slowly, sweet potatoes gnocchi, tarragon and colonnata bacon
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Fromages
Le Chariot de fromages de nos régions
Selection of Regional Cheeses
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La Poire
La poire au vin chaud revisitée
Mulled wine and pear
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Le Chocolat
En différente textures, champignons et cerfeuil
Chocolate in different ways, mushrooms and chervil
Mignardises
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